Οι καρδιαγγειακές παθήσεις αποτελούν την πρώτη αιτία θανάτου παγκοσμίως. Ένας από τους βασικούς λόγους είναι το οξειδωτικό στρες και η φλεγμονή, που οδηγούν σε βλάβες στα αγγεία και στην καρδιά. Η μεσογειακή διατροφή έχει αναγνωριστεί ως ένα από τα πιο αποτελεσματικά «όπλα» πρόληψης, με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) να κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο.

Αυτό που κάνει το ελαιόλαδο τόσο ξεχωριστό είναι οι φαινολικές ενώσεις του, κυρίως η τυροσόλη και η υδροξυτυροσόλη. Πρόκειται για φυσικά αντιοξειδωτικά που μπορούν να μειώσουν το στρες στα κύτταρα, να περιορίσουν τη φλεγμονή και να ενισχύσουν τη λειτουργία της «καλής» χοληστερόλης (HDL).




Η μελέτη με ηλικιωμένους μετά από έμφραγμα

Μια πρόσφατη κλινική μελέτη σε άτομα ηλικίας 65-85 ετών, ανάμεσά τους και ασθενείς που είχαν περάσει έμφραγμα, εξέτασε την καθημερινή κατανάλωση 25 ml ελαιολάδου (περίπου δύο κουταλιές της σούπας) για 26 εβδομάδες. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες:

-εκείνοι που έλαβαν ελαιόλαδο υψηλής περιεκτικότητας σε φαινόλες (HP-EVOO),

-εκείνοι που έλαβαν «απλό» εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

-και εκείνοι που κατανάλωναν ραφιναρισμένο ελαιόλαδο (ROO).

Αποτελέσματα: οι ασθενείς που είχαν υποστεί έμφραγμα και κατανάλωναν το ελαιόλαδο πλούσιο σε τυροσόλη/υδροξυτυροσόλη παρουσίασαν:


✅ Σημαντική αύξηση της αντιοξειδωτικής άμυνας του οργανισμού
✅ Ενίσχυση της δράσης της HDL, που προστατεύει τις αρτηρίες

Με απλά λόγια: το «καλό» ελαιόλαδο βοήθησε την καρδιά τους να ανακάμψει καλύτερα.

Πρακτικές συμβουλές για την καθημερινότητα

Πόσο ελαιόλαδο να καταναλώνουμε;


Περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα είναι επαρκείς για να αποκομίσουμε τα οφέλη, χωρίς υπερβολές σε θερμίδες.

Πώς να το επιλέξουμε;

Προτιμήστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (αγουρέλαιο) από την τελευταία ελαιοκομική περίοδο.

Αναζητήστε ελαιόλαδο με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (αναγράφεται στην ετικέτα).

Φυλάξτε το σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι, μακριά από φως και ζέστη.

Πώς να το χρησιμοποιήσουμε;

Συνιστάται  να λαμβάνεται  με άδειο στομάχι και να γίνεται λήψη φαγητού μετά από μισή ώρα ώστε ο οργανισμός να απορροφά τις ευεργετικές πολυφαινόλες.

Ωμό σε σαλάτες, ψωμί, λαχανικά ή όσπρια.

Αποφύγετε το τηγάνισμα, γιατί μειώνει τις ευεργετικές ουσίες.

Συνδυασμοί που ενισχύουν τη δράση του:
Το ελαιόλαδο «δένει» ιδανικά με τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως:

ντομάτα, πιπεριά, μπρόκολο
ψάρια πλούσια σε ω-3 (σολομός, σαρδέλα)
ξηρούς καρπούς


Συμπέρασμα

Το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας δεν είναι απλώς γευστικό συστατικό. Μπορεί να λειτουργήσει σαν φυσικό «φάρμακο» για την καρδιά, ειδικά σε μεγαλύτερες ηλικίες και μετά από καρδιακά επεισόδια.




Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. The Mediterranean diet, its components, and cardiovascular disease. Am J Med. 2015;128(3):229–238.


Πηγές


1. Valls-Pedret C, et al. Polyphenol-rich foods in the Mediterranean diet are associated with better cognitive function in elderly subjects: the PREDIMED study. J Alzheimers Dis. 2012;29(4):773–782.
2. Marrugat J, et al. Effects of a Mediterranean-style diet on cardiovascular risk factors: a randomized trial. Ann Intern Med. 2006;145(1):1–11.
3. Covas MI, et al. The effect of polyphenols in olive oil on heart disease risk factors: a randomized trial. Ann Intern Med. 2006;145(5):333–341.
4. Hernáez Á, et al. Olive oil polyphenols enhance high-density lipoprotein function in humans: a randomized controlled trial. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2014;34(9):2115–2119.
5. Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. The Mediterranean diet, its components, and cardiovascular disease. Am J Med. 2015;128(3):229–238.

Δείτε την δημοσίευση...