Όλοι γνωρίζουμε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και «θησαυρός» για την υγεία μας. Αυτό που ίσως δεν είναι τόσο γνωστό είναι ότι η πραγματική δύναμή του κρύβεται σε συγκεκριμένες φυσικές ουσίες που περιέχει. Μια από αυτές είναι η Τυροσόλη.

Τι είναι η Τυροσόλη;

Η τυροσόλη είναι μια φαινολική ένωση που βρίσκεται φυσικά στο ελαιόλαδο, ιδιαίτερα στο πολυφαινολικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μαζί με την υδροξυτυροσόλη, αποτελούν τα δύο πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά του ελαιολάδου.

Οι ενώσεις αυτές είναι υπεύθυνες όχι μόνο για τη γεύση και το άρωμα, αλλά κυρίως για τις επιστημονικά τεκμηριωμένες δράσεις τους στην υγεία.




Οφέλη της Τυροσόλης για την υγεία

1. Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
Η τυροσόλη προστατεύει τα κύτταρά μας από το οξειδωτικό στρες, έναν από τους κύριους μηχανισμούς που οδηγούν σε γήρανση και χρόνιες ασθένειες.

2. Καταπολέμηση της φλεγμονής
Η χρόνια φλεγμονή βρίσκεται πίσω από πολλές παθήσεις (καρδιοπάθειες, νευροεκφυλιστικές νόσοι, διαβήτη). Η τυροσόλη βοηθά στη μείωσή της με φυσικό τρόπο.

3. Καρδιοπροστασία

Ενισχύει τη δράση της HDL («καλής» χοληστερόλης).
Μειώνει την οξείδωση της LDL («κακής» χοληστερόλης), η οποία σχετίζεται με αθηροσκλήρωση.
Υποστηρίζει την υγεία των αγγείων και μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος.

4. Πιθανή νευροπροστατευτική δράση
Νέες μελέτες δείχνουν ότι οι φαινόλες του ελαιολάδου (και η τυροσόλη ειδικότερα) μπορεί να προστατεύουν τον εγκέφαλο, μειώνοντας τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών νόσων όπως η νόσος Alzheimer.

Πώς μπορούμε να την αξιοποιήσουμε;

-Καταναλώνοντας καθημερινά 10–30 ml (1-2 κουταλιές της σούπας) εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου πλούσιου σε πολυφαινόλες.
-Επιλέγοντας ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες (συχνά αναγράφεται στην ετικέτα ή συνοδεύεται από πιστοποιητικά).
-Χρησιμοποιώντας το ωμό (σαλάτες, λαχανικά, όσπρια, ψωμί) για να διατηρούνται οι πολύτιμες ενώσεις του.

 Συμπέρασμα

Η τυροσόλη είναι κάτι παραπάνω από ένα χημικό όνομα· είναι ένας φυσικός «σύμμαχος» για την καρδιά, τον εγκέφαλο και τη συνολική μας υγεία. Και το πιο όμορφο; Την βρίσκουμε σε ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα τρόφιμα της κουζίνας μας: το ελαιόλαδο.

Όταν, λοιπόν, ρίχνετε λίγο καλό ελαιόλαδο στη σαλάτα σας, θυμηθείτε ότι μαζί με τη γεύση, χαρίζετε στον οργανισμό σας μια ισχυρή δόση προστασίας και μακροζωίας.