Η ελαιασίνη, ένα από τα ισχυρά φαινολικά συστατικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, φαίνεται να επηρεάζει καθοριστικά τη λειτουργία των ουδετερόφιλων – των κυττάρων που αποτελούν την «πρώτη γραμμή άμυνας» του ανοσοποιητικού μας.

Τα ουδετερόφιλα (PMN) ενεργοποιούνται στα πρώιμα στάδια της φλεγμονής και κατευθύνονται στους τραυματισμένους ιστούς, ανταποκρινόμενα σε προφλεγμονώδεις μεσολαβητές. Ωστόσο, στη χρόνια φλεγμονή παραμένουν σε υπερδιέγερση, απελευθερώνοντας ένζυμα και μόρια που μπορούν να προκαλέσουν ενδοθηλιακές βλάβες και να συμβάλουν στην παθογένεση ασθενειών, όπως η αθηροσκλήρωση.

Η έρευνα της Czerwinska και της ομάδας της έδειξε ότι η ελαιασίνη:

-Αναστέλλει τη δραστηριότητα της νευτραφιλικής ελαστάσης (NEP), ενός ενζύμου που σχετίζεται με βλάβες των αγγείων.

-Μειώνει την απελευθέρωση ελαστάσης, MMP-9 και IL-8, ουσιών που προάγουν τη φλεγμονή.

-Σε συγκέντρωση 50 μM, καταστέλλει την έκφραση των μορίων προσκόλλησης CD11b/CD18 κατά 63,6% και ταυτόχρονα αυξάνει την έκφραση του CD62L, ενισχύοντας πιθανώς την ομοιόσταση.

Συμπέρασμα: Η ελαιασίνη, μέσω της αναστολής βασικών μηχανισμών ενεργοποίησης των ουδετερόφιλων, μπορεί να συμβάλει στις αντιφλεγμονώδεις και αγγειοπροστατευτικές ιδιότητες του ελαιολάδου, προσφέροντας έναν ακόμα κρίκο στη σύνδεση του πολυφαινολικού ελαιολάδου με την καρδιαγγειακή υγεία.


Δείτε την δημοσίευση...