Η βιταμίνη Ε αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα του οργανισμού από την οξειδωτική βλάβη που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, είναι μία από τις κύριες φυσικές πηγές βιταμίνης Ε, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Τι είναι η βιταμίνη Ε;

Η βιταμίνη Ε δεν είναι μια μεμονωμένη ουσία, αλλά μια οικογένεια ενώσεων που ονομάζονται τοκοφερόλες και τοκοτριενόλες. Από αυτές, η α-τοκοφερόλη είναι η βιολογικά πιο δραστική μορφή στον άνθρωπο και αυτή που βρίσκεται σε αφθονία στο ελαιόλαδο.

Ο ρόλος της είναι να προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες και τα λιπίδια του αίματος από την οξείδωση, διαδικασία που σχετίζεται με τη γήρανση και την εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων.

Βιταμίνη Ε στο ελαιόλαδο

Η περιεκτικότητα της βιταμίνης Ε στο ελαιόλαδο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:

-Ποικιλία ελιάς (π.χ. Κορωνέικη, Αθηνολιά, Μανάκι)
-Κλίμα και έδαφος
-Συνθήκες συγκομιδής
-Μέθοδοι ελαιοποίησης και αποθήκευσης

Σύμφωνα με αναλύσεις, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει κατά μέσο όρο 12–20 mg α-τοκοφερόλης ανά 100 g. Η συγκέντρωση αυτή καλύπτει σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών, καθώς η συνιστώμενη πρόσληψη για ενήλικες είναι περίπου 15 mg/ημέρα (EFSA, 2015).

Οφέλη για την υγεία

1. Αντιοξειδωτική προστασία
Η βιταμίνη Ε εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες – έναν από τους βασικούς μηχανισμούς γήρανσης και εκφυλιστικών νόσων.

2. Καρδιαγγειακή υγεία
Σε συνέργεια με τις πολυφαινόλες του ελαιολάδου, η βιταμίνη Ε βοηθά στη μείωση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης, μειώνοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων.

3. Δέρμα και αντιγήρανση
Συμβάλλει στην υγεία του δέρματος, προστατεύοντας από την πρόωρη γήρανση, την ξηρότητα και τις βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία (UV).

4. Ανοσοποιητική ενίσχυση
Υποστηρίζει την άμυνα του οργανισμού, ιδιαίτερα σε μεγαλύτερες ηλικίες.




Η συνέργεια με τα υπόλοιπα συστατικά του ελαιολάδου

Η βιταμίνη Ε δεν δρα μεμονωμένα. Σε συνδυασμό με:

-πολυφαινόλες (υδροξυτυροσόλη, τυροσόλη, ελευρωπαΐνη),
-μονοακόρεστα λιπαρά (ελαϊκό οξύ),

δημιουργεί ένα τριπλό σύστημα προστασίας που καθιστά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μοναδικό: προστατεύει τα λιπίδια του ίδιου του λαδιού από την οξείδωση, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την άμυνα του ανθρώπινου οργανισμού.

Τι λένε οι μελέτες

-Μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου υψηλής ποιότητας βελτιώνει τους βιοδείκτες οξειδωτικού στρες (Fitó et al., 2007).
-Η EFSA (2011) έχει εγκρίνει υγειονομικό ισχυρισμό για τις πολυφαινόλες του ελαιολάδου ως προστασία των λιπιδίων του αίματος από οξειδωτική βλάβη· η βιταμίνη Ε λειτουργεί συνεργιστικά με αυτές.
-Κλινικές μελέτες σε άτομα που ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή δείχνουν μειωμένη θνησιμότητα από καρδιαγγειακά και καλύτερη γενική υγεία, με την παρουσία της βιταμίνης Ε να αποτελεί σημαντικό παράγοντα (Estruch et al., 2013 – μελέτη PREDIMED).

Συμπέρασμα

Η βιταμίνη Ε στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αποτελεί έναν φυσικό «φρουρό» της υγείας:

-προστατεύει τα κύτταρα,
-ενισχύει την καρδιά,
-συμβάλλει στη μακροζωία,
-και προσφέρει λάμψη στο δέρμα.

Η καθημερινή κατανάλωση ποιοτικού ελαιολάδου είναι ένας από τους απλούστερους και πιο απολαυστικούς τρόπους να εξασφαλίσουμε επαρκή πρόσληψη βιταμίνης Ε και να απολαύσουμε τα συνολικά οφέλη της μεσογειακής διατροφής.



Ενδεικτικές Βιβλιογραφικές Αναφορές

1. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific opinion on Dietary Reference Values for vitamin E. EFSA Journal.
2. EFSA (2011). EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive oil. EFSA Journal.
3. Fitó, M. et al. (2007). Olive oil and oxidative stress in the Spanish population. Clinical Nutrition.
4. Estruch, R. et al. (2013). Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. New England Journal of Medicine.