Δράσεις των πολυφαινολών του ελαιολάδου στην οξειδωτική βλάβη των ερυθροκυττάρων

Τα ερυθρά αιμοσφαίρια (RBCs) είναι τα κύτταρα που μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα μας. Λόγω του κρίσιμου ρόλου τους, εκτίθενται καθημερινά σε υψηλά επίπεδα οξειδωτικού στρες – κυρίως από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου (ROS) που παράγονται φυσιολογικά στον οργανισμό. Σε αντίθεση με άλλα κύτταρα, τα RBCs έχουν περιορισμένες ικανότητες «επιδιόρθωσης» και επομένως οι βλάβες συσσωρεύονται εύκολα, οδηγώντας σε αιμόλυση και μειωμένη λειτουργία.

Σε αυτή τη μελέτη, η Paiva-Martins και η ερευνητική της ομάδα διερεύνησαν την ικανότητα της ελαιασίνης – μιας ισχυρής πολυφαινόλης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου – να προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από τέτοιες βλάβες.

Πειραματική διαδικασία
Για να προσομοιώσουν το οξειδωτικό στρες, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν το υδατοδιαλυτό διυδροχλωρικό 2,2'-azobis (2-αμιδινοπροπάνιο), το οποίο προκαλεί βλάβες στα RBCs. Οι αλλαγές μελετήθηκαν:
-με οπτικό μικροσκόπιο
-με ποσοτικοποίηση της αιμόλυσης (δηλαδή της καταστροφής των RBCs).

Αποτελέσματα
Η ελαιασίνη έδειξε εντυπωσιακή προστατευτική δράση με δοσοεξαρτώμενο τρόπο:
-Στα 20 mM παρείχε τη μέγιστη προστασία.
-Ακόμα και στα 3 mM, διατηρούσε σημαντική αντιοξειδωτική επίδραση.

Συμπέρασμα
Η ελαιασίνη μπορεί να διαδραματίσει έναν καθοριστικό ρόλο στην προστασία των ανθρώπινων κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου. Αυτό ενισχύει την άποψη ότι το πολυφαινολικό ελαιόλαδο δεν είναι απλώς μια τροφή, αλλά ένα λειτουργικό τρόφιμο με ισχυρές βιολογικές δράσεις.
"Η μελέτη αυτή προσθέτει ακόμη έναν κρίκο στην αλυσίδα των επιστημονικών αποδείξεων που συνδέουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες με την προστασία της υγείας μας σε κυτταρικό επίπεδο."


Δείτε την δημοσίευση...