Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και υγεία: μια ουσιαστική συνάντηση γνώσης στην Αδριανή

Μια ξεχωριστή εκδήλωση με επίκεντρο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τη σχέση του με την υγεία πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 12 Αυγούστου, στον αύλειο χώρο του Δημοτικού Σχολείου Αδριανής, στη Δημοτική Ενότητα Αίπειας. Η βραδιά, που διοργανώθηκε από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αδριανής, ανέδειξε τη βαθιά σύνδεση της επιστημονικής γνώσης με την τοπική παραγωγή και την καθημερινή διατροφή.

Η εκδήλωση αποτέλεσε έναν ζωντανό διάλογο ανάμεσα σε επιστήμονες, επαγγελματίες του αγροδιατροφικού τομέα και παραγωγούς, με κοινό παρονομαστή την ποιότητα και την αξία του ελληνικού ελαιολάδου.




Ο Μανώλης Μάκαρης, καρδιολόγος και διευθυντής της Καρδιολογικής Κλινικής στο Νοσοκομείο Καλαμάτας, ανέλυσε τις ευεργετικές ιδιότητες του πολυφαινολικού ελαιολάδου στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τεκμηρίωσε, με βάση την κλινική εμπειρία και τα επιστημονικά δεδομένα, τον ρόλο των πολυφαινολών στη μείωση της φλεγμονής, στην προστασία των αγγείων και στη συνολική καρδιαγγειακή υγεία, υπογραμμίζοντας τη σημασία της καθημερινής, ποιοτικής κατανάλωσης.

Στη συνέχεια, ο Αντώνης Παρασκευόπουλος, γεωπόνος και διευθυντής Αγροτικής Οικονομίας Τριφυλίας, παρουσίασε τις βασικές αρχές και τις προοπτικές της βιολογικής καλλιέργειας. Εστίασε στη βιωσιμότητα, στον σεβασμό προς το περιβάλλον και στη σημασία της σωστής καλλιεργητικής πρακτικής ως θεμέλιο για την παραγωγή πρώτης ύλης υψηλής ποιότητας.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον προκάλεσε η ομιλία του Γεώργιου Κουτέλα, γευσιγνώστη ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς, ο οποίος ανέλυσε τη γευσιγνωσία και τον ποιοτικό διαχωρισμό του ελαιολάδου. Μέσα από πρακτικά παραδείγματα, εξήγησε πώς ο καταναλωτής μπορεί να αναγνωρίζει ένα πραγματικά ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλλά και ποια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά συνδέονται με την υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.

Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με την ομιλία του Αντώνη Μπουζαλά, παραγωγού και τυποποιητή του EVOO Elettra, με θέμα την παραγωγή και την τυποποίηση πολυφαινολικού ελαιολάδου. Παρουσιάστηκε αναλυτικά η πορεία από τον ελαιώνα έως το τελικό προϊόν, η σημασία της πρώιμης συγκομιδής, ο έλεγχος σε κάθε στάδιο της διαδικασίας και η ανάγκη διαφύλαξης των πολύτιμων βιοδραστικών συστατικών, ώστε το ελαιόλαδο να φτάνει στον καταναλωτή με τη μέγιστη δυνατή θρεπτική αξία.



Η βραδιά στην Αδριανή επιβεβαίωσε ότι το ελαιόλαδο δεν αποτελεί απλώς ένα βασικό στοιχείο της ελληνικής κουζίνας, αλλά έναν πυλώνα υγείας, πολιτισμού και τοπικής ανάπτυξης. Μέσα από τέτοιες δράσεις, η γνώση συναντά την παράδοση και η επιστήμη έρχεται πιο κοντά στην καθημερινή ζωή, ενισχύοντας τη συνειδητή επιλογή ποιότητας στο τραπέζι μας.