Οι ελαιώνες μας βρίσκονται περιμετρικά του χωριού Κλεισούρα και είναι βιολογικής καλλιέργειας. Για την διατήρηση, αναζωογόνηση και την αύξηση της γονιμότητας του εδάφους εφαρμόζουμε την χλωρή λίπανση με ψυχανθή και την προσθήκη ζωικής κοπριάς, η οποία απαραίτητα προέρχεται από ζώα βιολογικής εκτροφής.
Εφαρμόζουμε τις οδηγίες καλής πρακτικής για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και τη βέλτιστη χρήση των πόρων που σχετίζονται με τη βιοποικιλότητα των ελαιώνων της Δράσης 5.2.3 "Παροχή οδηγιών καλών πρακτικών για τη βιοποικιλότητα".




Βασικοί άξονες της ορθής γεωργικής πρακτικής είναι:
• η βέλτιστη υδατική οικονομία (προστασία των υδατικών πόρων),
• ο περιορισμός της διάβρωσης των εδαφών και της ερημοποίησης,
• ο περιορισμός της αλάτωσης των εδαφών και της υφαλμύρισης του υδροφόρου ορίζοντα,
• η διατήρηση και βελτίωση της γονιμότητας και της δομής του εδάφους
• η αειφορική διαχείριση της αυτοφυούς χλωρίδας και πανίδας (διατήρηση της βιοποικιλότητας, των ειδών και των οικοτόπων),
• η διατήρηση και βελτίωση του μωσαϊκού και των δομικών χαρακτηριστικών των εκτατικών αγροτικών οικοσυστημάτων,
• η μείωση της υπολειμματικότητας των προϊόντων φυτοπροστασίας,
• η μείωση της ρύπανσης από γεωργικά λιπάσματα,
• η κατάλληλη διαχείριση των υπολειμμάτων καλλιέργειας, των απορριμμάτων και των αποβλήτων κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης,
• η βελτίωση της ποιότητας και η πιστοποίηση των παραγόμενων προϊόντων,
• η διατήρηση των γενετικών πόρων,
• η μείωση των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου,
• τα μέτρα για προστατευόμενες περιοχές (π.χ. δίκτυο NATURA 2000),
• η ενημέρωση των αγροτών σε θέματα Κοινής Αγροτικής Πολιτικής και τεχνικών καλλιέργειας,
• η επιβίωση των ορεινών και νησιωτικών κοινοτήτων.