Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Πολυφαινόλες: Διαμόρφωση κυτταρικών οδών που σχετίζονται με οξειδωτικά είδη και φλεγμονή στη γήρανση.

Η μεσογειακή διατροφή με επίκεντρο το ελαιόλαδο έχει συσχετιστεί με παρατεταμένο προσδόκιμο ζωής και μείωση του κινδύνου εκφυλιστικών ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία. Το ίδιο το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) έχει προταθεί για την προώθηση της «επιτυχημένης γήρανσης», έχοντας τη δυνατότητα να ρυθμίζει ουσιαστικά όλα τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας γήρανσης, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και των δευτερευόντων βιοδραστικών του ενώσεων, κυρίως των πολυφαινολών. .

Οι πολυφαινόλες είναι ως επί το πλείστον αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, ικανές να ρυθμίζουν την ανώμαλη κυτταρική σηματοδότηση που προκαλείται από προφλεγμονώδη ερεθίσματα και οξειδωτικό στρες, όπως αυτό που σχετίζεται με τον παράγοντα 2 (Nrf-2) που σχετίζεται με το NF-E2 και τον πυρηνικό παράγοντα κάπα-ελαφριά αλυσίδα -ενισχυτής των ενεργοποιημένων Β κυττάρων (NF-κB), τα οποία έχουν αναγνωριστεί ως σημαντικοί ρυθμιστές των διαταραχών που σχετίζονται με την ηλικία και της ίδιας της γήρανσης.

Αυτή η ανασκόπηση συνοψίζει την υπάρχουσα βιβλιογραφία σχετικά με την αλληλεπίδραση μεταξύ των πολυφαινολών EVOO και των μονοπατιών σηματοδότησης NF-κB και Nrf-2. Οι αναφερόμενες μελέτες δείχνουν την ικανότητα των φαινολικών ουσιών EVOO, κυρίως της υδροξυτυροσόλης και της τυροσόλης, να ενεργοποιούν τη σηματοδότηση Nrf-2, προκαλώντας μια κυτταρική αμυντική απόκριση και να αποτρέπουν την ενεργοποίηση του NF-κΒ, καταστέλλοντας έτσι την επαγωγή ενός προφλεγμονώδους φαινοτύπου.

Τα βιβλιογραφικά δεδομένα, αν και δεν είναι εξαντλητικά, υποδεικνύουν στο σύνολό τους ότι οι πολυφαινόλες EVOO μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά στη ρύθμιση της διαδικασίας γήρανσης, τόσο στενά συνδεδεμένες με το οξειδωτικό στρες και τη χρόνια φλεγμονή.




Δείτε την δημοσίευση...