Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), βασικό συστατικό της Μεσογειακής Διατροφής, ξεχωρίζει όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για τις μοναδικές του πολυφαινόλες – φυσικές ενώσεις με ισχυρή βιολογική δράση.

Τι είναι το οξειδωτικό στρες και γιατί μας αφορά;

Οξειδωτικό στρες σημαίνει ότι στον οργανισμό μας υπάρχουν περισσότερες ελεύθερες ρίζες από όσες μπορεί να εξουδετερώσει το φυσικό μας αμυντικό σύστημα. Το αποτέλεσμα; Φθορά στα κύτταρα, πρόωρη γήρανση, φλεγμονή και αυξημένος κίνδυνος χρόνιων ασθενειών όπως:

-Καρδιαγγειακές παθήσεις 
-Διαβήτης 
-Νευροεκφυλιστικές νόσοι (π.χ. Alzheimer, Parkinson) 
-Καρκίνος 

Η φλεγμονή που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες είναι συχνά «σιωπηλή», χωρίς εμφανή συμπτώματα, αλλά καταστροφική μακροπρόθεσμα.

Πολυφαινόλες ελαιολάδου – τα «μικρά μεγάλα» μόρια

Οι πολυφαινόλες είναι βιοδραστικές ενώσεις που υπάρχουν φυσικά στο φρέσκο ελαιόλαδο, ιδιαίτερα όταν προέρχεται από πρώιμη συγκομιδή και παραγωγή χαμηλής οξείδωσης. Οι πιο γνωστές είναι:

-Ελαιοκανθάλη → αντιφλεγμονώδης δράση παρόμοια με την ιβουπροφαίνη
-Ελαιασίνη → ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύει αγγεία & καρδιά
-Υδροξυτυροσόλη & τυροσόλη → ενισχύουν άμυνα, προστατεύουν DNA και λιπίδια

Στην πραγματικότητα, η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει εγκρίνει τον ισχυρισμό υγείας (Κανονισμός EU 432/2012) ότι «οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες», εφόσον καταναλώνονται σε επαρκή ποσότητα.

Μηχανισμοί δράσης – πώς λειτουργούν;

Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες του EVOO:

-Αναστέλλουν την ενεργοποίηση του μονοπατιού NF-κB, που οδηγεί σε φλεγμονή
-Ενισχύουν το μονοπάτι Nrf2, το οποίο ενεργοποιεί τα αντιοξειδωτικά ένζυμα του οργανισμού
-Μειώνουν δείκτες φλεγμονής όπως TNF-α και IL-6
-Προστατεύουν το ενδοθήλιο (εσωτερικό τοίχωμα αγγείων) από βλάβες
-Συμβάλλουν στη σταθεροποίηση των λιπιδίων του αίματος

Από το εργαστήριο στις κλινικές μελέτες

-In vitro & ζωικά μοντέλα έχουν αποδείξει ξεκάθαρα τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις.
-Κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους δείχνουν ότι η κατανάλωση πολυφαινολικού ελαιολάδου βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ, μειώνει την αρτηριακή πίεση και ενισχύει δείκτες αντιοξειδωτικής άμυνας.
-Μετα-αναλύσεις πληθυσμιακών μελετών συνδέουν την τακτική κατανάλωση EVOO με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων, καρκίνου και νευροεκφυλιστικών παθήσεων.

Τι σημαίνει αυτό για εμάς;

Η καθημερινή κατανάλωση ποιοτικού πολυφαινολικού ελαιολάδου δεν είναι απλώς μια γευστική επιλογή. Είναι μια επένδυση στην υγεία μας, με δράσεις που ξεκινούν από το επίπεδο του κυττάρου.

Μόλις 20 γρ. (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες μπορεί να καλύψει τις ευεργετικές ποσότητες που ορίζει η ΕΕ.

Συμπέρασμα: Οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου δεν είναι απλώς «αντιοξειδωτικά». Είναι φυσικά μόρια με φαρμακολογική δράση, που μπορούν να προλάβουν ή να μετριάσουν πολλές χρόνιες ασθένειες. Η επιλογή ενός καλού, πρώιμης συγκομιδής, εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είναι στην πραγματικότητα μια καθημερινή θεραπεία πρόληψης.

Δείτε την δημοσίευση...