Το ελαιόλαδο δεν είναι απλώς μια γευστική προσθήκη στη μεσογειακή διατροφή – είναι και ένα φυσικό «εργαλείο υγείας». Τα τελευταία χρόνια, η επιστημονική έρευνα εστιάζει ιδιαίτερα στις πολυφαινόλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου (EVOO), οι οποίες δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη.

Μια πρόσφατη μελέτη στην Αυστραλία εξέτασε ακριβώς αυτό: πώς επηρεάζει η κατανάλωση ελαιολάδου με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (HPOO) την υγεία ενηλίκων σε σύγκριση με ελαιόλαδο χαμηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες (LPOO).

Σχεδιασμός της μελέτης

-Συμμετέχοντες: 50 υγιείς ενήλικες (μέση ηλικία 38,5 ετών, 66% γυναίκες).

-Δοσολογία: 60 ml ημερησίως για 3 εβδομάδες.
-HPOO: 320 mg/kg πολυφαινόλες
-LPOO: 86 mg/kg πολυφαινόλες

-Μετρήσεις: οξειδωμένη LDL (ox-LDL), συνολική αντιοξειδωτική ικανότητα (TAC), δείκτης φλεγμονής (hs-CRP), ανθρωπομετρικά στοιχεία.
-Μέθοδος: διπλή-τυφλή, διασταυρούμενη δοκιμή με περίοδο απομάκρυνσης 2 εβδομάδων.

Τι έδειξαν τα αποτελέσματα;

Παρότι στο συνολικό δείγμα δεν βρέθηκαν μεγάλες διαφορές μεταξύ των δύο ειδών ελαιολάδου, οι συμμετέχοντες που κατανάλωσαν HPOO εμφάνισαν σημαντικές βελτιώσεις:

-Μείωση της οξειδωμένης LDL (ox-LDL) – δηλαδή λιγότερη «κακή» χοληστερόλη που οξειδώνεται και βλάπτει τα αγγεία.
-Αύξηση της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας (TAC).
-Σε άτομα με αυξημένη φλεγμονή, το HPOO μείωσε τα επίπεδα της hs-CRP, ενός σημαντικού δείκτη φλεγμονής.
-Τα πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα φάνηκαν σε άτομα με κοιλιακή παχυσαρκία ή υψηλή φλεγμονή, δηλαδή σε εκείνους με μεγαλύτερο καρδιομεταβολικό κίνδυνο.

Τι σημαίνει αυτό για εμάς;

Η μελέτη δείχνει ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες δεν είναι απλώς «καλό» για τη διατροφή μας – μπορεί να βελτιώσει ουσιαστικά την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη κατάσταση του οργανισμού.

Με απλά λόγια:
-Προστατεύει τα αγγεία μας από οξειδωτικές βλάβες.
-Ενισχύει την άμυνα του σώματος απέναντι στο οξειδωτικό στρες.
-Μειώνει δείκτες φλεγμονής, ειδικά σε άτομα με αυξημένο κίνδυνο.

✅ Συμπέρασμα:

Αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες, τα ευρήματα αυτά επιβεβαιώνουν κάτι που οι παραδοσιακές μεσογειακές κοινωνίες γνώριζαν εδώ και αιώνες: το ελαιόλαδο –και ειδικά το πολυφαινολικό– είναι πολύ περισσότερο από ένα τρόφιμο. Είναι ένα φυσικό «ελιξίριο υγείας».


Δείτε την δημοσίευση...