Το μεταβολικό σύνδρομο αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της σύγχρονης ιατρικής. Πρόκειται για έναν «συνδυασμό» παραγόντων – όπως η παχυσαρκία, η αυξημένη περιφέρεια μέσης, η υπέρταση, τα αυξημένα τριγλυκερίδια και η αντίσταση στην ινσουλίνη – που οδηγούν σε υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Συχνά, το μεταβολικό σύνδρομο συνοδεύεται και από ηπατική στεάτωση (λιπώδη νόσο του ήπατος), μια κατάσταση που σχετίζεται στενά με τη φλεγμονή και τον απορρυθμισμένο μεταβολισμό.

Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ειδικότερα η ελαιοκανθάλη, μια από τις σημαντικότερες φαινολικές ενώσεις του, έχουν τραβήξει την προσοχή των ερευνητών. Το 2020, ο Patti και οι συνεργάτες του διερεύνησαν σε μια μελέτη διατροφικής παρέμβασης αν η καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου πλούσιου σε ελαιοκανθάλη θα μπορούσε να επηρεάσει θετικά δείκτες υγείας σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο και ηπατική στεάτωση.

Η μελέτη περιέλαβε 23 άτομα, ηλικίας περίπου 60 ετών, τα οποία κατανάλωναν καθημερινά για δύο μήνες ένα ελαιόλαδο με υψηλή συγκέντρωση ελαιοκανθάλης. Οι ερευνητές παρακολούθησαν αλλαγές στο σωματικό βάρος, τον δείκτη μάζας σώματος, την περιφέρεια μέσης, τη λειτουργία του ήπατος, αλλά και δείκτες φλεγμονής και κατανομής του σωματικού λίπους.

Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά: το σωματικό βάρος και η περιφέρεια μέσης μειώθηκαν σημαντικά, ο δείκτης λιπώδους ήπατος (FLI) βελτιώθηκε, ενώ παράλληλα μειώθηκαν οι τιμές της τρανσαμινάσης αλανίνης (ALT), ενός ενζύμου που συνδέεται με την ηπατική βλάβη. Εξίσου σημαντική ήταν η μείωση φλεγμονωδών κυτοκινών όπως η IL-6, η IL-17A, ο TNF-α και η IL-1B – ουσίες που όταν βρίσκονται σε υψηλά επίπεδα συντηρούν τη χρόνια φλεγμονή. Αντίθετα, η IL-10, μια αντιφλεγμονώδης κυτοκίνη, αυξήθηκε, δείχνοντας πως το ελαιόλαδο μπορεί να ενισχύσει τους φυσικούς μηχανισμούς προστασίας του οργανισμού.

Ένα ακόμη εύρημα αφορούσε την κατανομή του λίπους: οι συμμετέχοντες παρουσίασαν μικρότερη αναλογία σπλαχνικού λίπους – που θεωρείται το πιο επικίνδυνο για την καρδιαγγειακή υγεία – σε σχέση με το υποδόριο λίπος. Με άλλα λόγια, το σώμα τους άρχισε να αποθηκεύει λίπος σε λιγότερο επικίνδυνες «αποθήκες».

Η μελέτη αυτή αποδεικνύει ότι η καθημερινή πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου πλούσιου σε ελαιοκανθάλη μπορεί να επιδράσει θετικά σε πολλαπλά επίπεδα: να μειώσει το βάρος και την κοιλιακή παχυσαρκία, να βελτιώσει τη λειτουργία του ήπατος, να περιορίσει τη φλεγμονή και να μειώσει τον καρδιομεταβολικό κίνδυνο.

Με απλά λόγια, η ελαιοκανθάλη δεν είναι απλώς ένα ακόμη συστατικό του ελαιολάδου∙ είναι ένας ισχυρός βιοδραστικός παράγοντας που μπορεί να λειτουργήσει ως «γέφυρα» ανάμεσα στην παραδοσιακή σοφία της μεσογειακής διατροφής και τα σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα.


Δείτε την δημοσίευση...